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수입과 국산 삶은 곱창의 차이점
추천 : 27  |  조회 : 307


구루구루
수입과 국내산 삶은곱창의 스펙이나 기타 용도등 차이점이 무엇인지 알고 싶습니다.
심봤다  :  안녕하세요.. 구루구루님^^

요즘도 수입 삶은 곱창이 수입되는줄 모르겠습니다만...
예전에 남미에서 삶는 소곱창을 수입했던 분이 계셨습니다.



18개월 미만의 블랙 엥겔스 소를 도축한 소곱창만 사용한다고 합니다.


무균 살균처리 방식으로 2년동안 보관 가능하게 한다고 합니다.
소곱창은 전체 쓰는게 아니라 곱이 있는 부위만 사용하는데, 대략 소 한마리에서 약 1KG 정도만
사용한다고 들었습니다.

그래서 그런지 소곱창에 곱이 징그러울정도로 곱이 많더군요.


곱은 많지만, 소곱창 특유의 고소함과, 구울때도 고소한 냄새가 나질 않습니다.
무미, 무취 느낌입니다. 그래서 당시 국내산 소곱창 기름을 구해서 굽거나, 버터를 넣어서 구웠던 기억이 납니다.

용도는 구이용 이고, 스펙은 약 2kg 가 한팩이었던걸로 기억됩니다.
  2018/03/04
심봤다  :  국내산 인경우는 대개 포장 스펙은 1,8KG ~2KG정도가 한팩인듯 합니다.
구이용도 거세와 암소인경우 가격을 차별해서 받는듯 합니다. 그리고 전골용이라고도 별도로 팔기도 합니다.




삶았기 때문에 생곱창 보다는 맛이 못하다고 봅니다.
다만 냉동이기 때문에 보관의 용이성, 손질없이 바로 사용할수 있어 업주 입장에서는 편하지만,
맛에서는 밀립니다. 요즘은 프랜차이즈 하는 곳에서 많이들 쓰는거로 알고 있습니다.
  2018/03/04
구루구루  :  감사합니다. 혹시 돼지곱창도 알수 있을까요?   2018/03/05
심봤다  :  돼지 소창은 예전에 수입하던 업자는 알고 있습니다만....
돼지 대창은 수입이 전무한걸로 알고 있습니다.
  2018/03/05
구루구루  :  돼지 소창 수입업자 소개 부탁드려도 될까요?   2018/03/14
심봤다  :  소창 수입업자는 잘 모름니다.   2018/04/13
김현중  :  국산생물이 아닌 수입이나 냉동을 사용한다면 답은 이미 정해져 있습니다. 또한
프랜차이즈 전부 철수하다 시피 합니다. 제가 사는 종로쪽에 케이블방송에 매일광고나가고
1인분 9800원에 팔았는데 전 이미알고 있으니 가지 않았습니다. 결국 8개월만에 접고 지금은 고깃집이
들어 왔습니다.
  2018/04/17
김현중  :  용도는 전골할때 쓰면 좋을 것 같습니다.   2018/04/17
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