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돼지대창을 업체에서 받아서 삶아서 쓰시나요??
추천 : 27  |  조회 : 497


일산막창
야채곱창 할때 대창을 업체에서 받아서 사용하려고하는데요.
물 과 소주 월계수잎 통후추 등에 보관하면서

조리에 필요한 대창을 10분정더 삶아서 사용해야 질김이 좀 덜 하더라구요.

다들 그렇게 사용하시나요?


그리고 조리하다보면 대창이 너무 질겨져요 ㅠㅠㅠ 해답이 있을까요??
심봤다  :  안녕하세요. 일산막창님~!
오늘 아침에 저하고 통화했던 분인가요?
10분정도 데치신다면, 시간을 좀더 늘려보세요.
공장에서 시간을 짦게 삶거나, 식소다(탄산수소나트륨)을 적게 넣을수 있습니다.

데칠때, 식소다(탄산수소나트륨)를 조금 넣고 삶아보시면 한결 괜잖을겁니다.~^^
  2018/11/09
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