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초보가 소곱창 창업하려고하는데..어려울까요..
추천 : 20  |  조회 : 483


개망구
소곱창에 관심이 생겨서 이곳 저곳 다니다가 우연히 곱창동맹을 알게됐습니다.
그리고 좀 지났지만 예전에 소곱창에 관련된 글들을 보게됐는데
곱창 수급이 어렵다 .. 거래가 길지 않은 업체들은  품질이 떨어진걸 받는다 이런글들이 많아서요

세월이 많이 흘렀는데
아직도 소곱창을 업체에서 받는게 많이 힘든가요?
손질도 많이 힘들다고 글들이 많은데..
머릿속이 갑자기 많이 복잡해져서
이렇게 글을 남기네요
선배님들의 조언이 필요합니다
장점과 단점에 대해서 설명 부탁드릴게요
그리고 수입 소곱창으로 하는건 어떤지도 알려주시면 정말 감사드려요
도와주세요~~~~~~~~~~~
심봤다  :  안녕하세요. 개망구님~^^

작년 방송에서 아이돌 소곱창 먹는 먹방 나간 이후로 소곱창 파동이 일어났습니다.
지금은 다 마무리 되었지만, 그 여파로 소부산물 가격만 올려놓고 끝났습니다.ㅠ
지금은 수급이 원할한걸로 들었습니다.

소곱창은 물론, 간, 천엽, 대창, 벌집양 모든게 손질은 필수입니다.
소곱창이 어려운건 냉동이 않된다는거와 품질도 일정하지 않다라는 것입니다.
황소곱창처럼 좋은놈들 있지만, 늙은 암소같은 찔찔이급도 있다라는 점입니다.
대개 도매상들은 좋은 품질의 소곱창은 오래된 단골 영업집이나, 많이 쓰는 집위주로 분배를
해주기에, 처음 시작하는 영업집들이 거기까지 도달하기 위해서는 시간이 많이 걸립니다.

개망구님...쓴글의 바로 윗글(제목 : 양평해장국집 오픈하려고 합니다.) 읽어보시면 본문 글첫머리가
"소곱창집 하다 망했습니다."라고 할정도로 쉽지 않은 장사가 소곱창 장사입니다.

소곱창 장사를 하신다면, 하기전에 가까운 거리에 확실한 수급처를 확보하고 하시길 권합니다.
그리고 소곱창은 무조건 직접가서 도매상 보고 물건을 뛰어오는게 좋습니다.
머리 들이밀고, 박카스라도 가끔 안기고, 얼굴 익히고, 친분 유대를 유지해야 좋은 물건도 받거니와
파동때 물건이라도 우선적으로 받을수 있습니다.
장사하면서 매일매일 물건 뛰러 간다는게 쉽지만은 않지만, 그래도 할수 없습니다.
나중에 장사가 잘되어서 하루 소곱창 2~3보씩 물건을 쓰는 입장이 된다면, 그때는 도매상이 알아서 잘 챙겨줄겁니다.~^^

수입 소곱창은 이번 소곱창 파동때 최고의 수혜자라고 마장동 사장님들이 그러더군요.
싸게 수입해온 소곱창을 비싸게 팔아서 돈 많이 벌었다고 합니다.
이번 파동때 곱창이 모잘라 수입 소곱창을 구이용으로 팔기도 했다고 하는데...예전에는 구이용으로는 쳐다도 보지 않던 물건입니다. 그냥 전골용이나, 국밥용으로 삶아서 팔던 물건입니다.

위의 사진은 전골용으로 소곱창을 삶아서 쓰는 장면입니다.

아무쪼록 신중히 잘 결정하셔서 좋은일 있으시길 기원합니다.~^^
  2019/01/18
울냥이  :  누가 소곱창집 한다고하면 도시락 들고다니면서 말리고 싶네요..ㅎㅎ
가장큰 이유는 마진도 별로 안남고...품질이 일정치 않고...어떤날엔 곱창에 곱이 있고 어떤날에 곱이 없고...
  2019/01/20
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