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야채곱창 냄새 질문드립니다.
추천 : 22  |  조회 : 487


창원상남곱창
현 곱창집 운영중에 냄새제거를 위해 검색을 하다가 이곳을 알게되어 문의드려요.
대창 사용하고 있어요.
공장에서 1차 손질 및 초벌 된 것을 매장에서
다시한번 세척하고 삶아서 사용하는데요
(삶을 때 감초 월계수잎 등등 넣어서 삶아요)
냄새가 났다 안났다가 합니다
소창으로 바꾸고 싶은데 아직 마땅한 거래처를 찾지 못하여 문의드려요..
그리고 저도 심씨입니다!! 반갑습니다 ㅎ
심봤다  :  안녕하세요~ 창원상남곱창님~^^

1차 손실한걸, 삶지 않고, 초벌한걸 받아서, 업장에서 다시 세척하고 삶아서 쓴다는 걸 보아서는
좀 의야 스러운게 공장에서 초벌한다는 대목입니다. 삶지 않던가요?

통상 야채곱창용 대창은 손질 -> 삶기 -> 절단해서 거래처로 배송하는게 원칙으로 알고 있습니다.
더군다나, 업장에서 다시 손질, 삶는 과정까지 또 반복한다는데, 냄새가 난다면 좀 문제가 있는듯 합니다.

그리고 날씨 추운 이런 겨울철에는 냄새가 잘 나지 않는게 대창인데...여름이 문제지, 겨울은 웬간해서는 괜잖습니다.

한번 거래처를 바꿔 보심이 권합니다.
제가 자주 왕래하는 인천 사장님이 노점할때 부터 쓰던 대창때문에 골치 아파했습니다.
물건이 올때마다 편차가 커서, 좋을때 있고, 나쁠때 있고 해서...거래처 바뀌래던히 그놈의 의리때문에
못 바꾸다가, 작년 대창 파동났을때, 공급 못해준다는 통보 받고, 제가 추천한 공장으로 찾아가서
간신히 물건 받았습니다. 지금은 대창에 대해서는 스트레스 없이 잘 쓰고 있습니다.


- 대창
미소곱창 : 010 -3618-0367



굳이 소창으로 재료 자체를 바꾼신다면, 통상 공장에서 핏기만 가시게 삶아서 소창을 공급하므로
업장에서 한번 더 삶아야 합니다.


- 소창
미도축산 : 010 -9004-4930


둘다 서울 마장동에 있습니다. 택배로 하루만에 제주도까지 공급하니 배송에는 문제 없을듯합니다.

그럼 좋은 결실 있으시길...~
  2019/01/20
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