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	곱창전골을 배우고싶어서요	추천 : 268 \| 조회 : 1,299
	아멜다

현재. 곱창집을 운영하고 있는데
집사람과둘이이서요
근데 운영이 넘 들어서요. 거의 적자 ㅠㅠ
혹시 곱창전골 소스 비법도 알려주시는지요?
부탁드립니다

심봤다

안녕하세요. 아멜다님~^^

저 개인적으로 구이집이나 볶음집에서 전골은 아니다 라는 생각을 오래전부터 했었습니다.

자리차지와 테이블 회전율이 현저하게 떨어지게 때문이었습니다.

그런데 요즘 경기 돌아가는 현상이 너무 들쑥날쑥입니다. ㅠ

올 겨울을 넘기기에는 순대곱창전골이 필요하다는 생각이 듭니다. (고기 순대 + 돼지 소창 )

현재는 전골에 대한 데이타는 없는편입니다. 자료 취합과 마침 프차에 계셨던 국밥관련 본부장님이 도와 주

신다고 해서 미리 9월중에 다데기를 비롯해서 이런저런 테스트할 예정입니다.

돼지머리뼈로 국물을 낼지, 기성제품으로 국물을 갈지 정해 놓은게 현재로서는 없습니다.

현재로서는 아무것도 없는 상태입니다. 죄송합니다. ㅠ

2019/08/22


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