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	야채곱창 대창도 연육 하시나요?	추천 : 233 \| 조회 : 1,789
	바래미냐

대창 받아서 오면
10키로에 소주 한병 넣고 식초 하고 생강 넣고 살짝 끓으면 꺼서 씻고 물빼서 봉지에 담아서 사용중입니다.
아 손님들이 질기다는 소리를 하메요..휘유..

곱창 참 힘드네요

심봤다

안녕하세요. 바래미냐님~^^

살짝 데치시나 봅니다. 한번 식초를 빼고, 식소다를 넣어 보세요. 밥숫가락 기준으로 데이타를 잡아보세요.
너무 오래 삶으면, 중량 로스로 많이 떨어져 나가고, 대창 알도 다마가 작아져 데치는 수준으로...

통상 대창 공장에서는 중조라고 해서 탄산수소 나트륨을 많이 씁니다.
이게 시중에서 파는 식소다하고 같은 성분일겁니다.

그럼 좋은 결실있으시길........~

2020/01/10


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