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안녕하세요...문의 드려요...
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쪼아^^
더운날씨가 계속되네요..건강 조심하세요.^^

다름이 아니라 저가 9월달에 배달위주로 최소자본으로 조금한 가게를 하려 계획중입니다

먼저 돼지곱창 (무지 좋아합니다^^) 야채뽁음과 .돼지껍질뽁음 ,닭발을 위주로 할까합니다..
.
쥔장님의 야채뽁음 다데기로 돼지껍질에 활용해도 될까요?  그리고 돼지곱창과 막창을 썩어서 뽁음을 하

면 어떨까 생각중입니다...어떨까요.?그리고  다른가게에서 일을 배우고 조금이나마

지식을 갖추려 해도 개인사정상 그럴수가 없답니다...

저혼자 재료를 구입해서 몇십번이고 반복하고 공부하려구요...ㅠ.ㅠ

저가 넘 맘만 앞서는건 아닌지 이리저리 생각해도 결론은 더 늦기전에 도전해볼까 합니다...

샘플신청은 날씨관계로 잠시 중단중이시라니 기다려야겠네요...그럼 조언 부탁드립니다

심정훈
 :  안녕하세요 심정훈입니다.^^
님의 궁금증에 제 개인적인 답변을 드리자면....

1)다데기소스로 돼지껍질 볶음사용
제생각으로는 잘 않맞을것 같은 느낌이 듭니다.
한번도 돼지껍데기로 볶음요리를 먹어본 기억이 없습니다.
껍데기로는 그냥 구이용으로만 먹어본지라....

2) 대창과 막창볶음
음식궁합이 않맞을것 같은 느낌이 듭니다.
소스도 대창(야채곱창)과 막창(고추장소스)이라서 어느것을 적용할 것도 문제인것 같고요.
정말 시도하신다면 최초가 아닐까 생각됩니다.

참조하시길...
감사합니다.
심정훈배상.
2005/07/20
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김진우
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김지훈 2005/07/19 2381
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