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추천 : 449  |  조회 : 3,334


안종식
인천 안종식 입니다.
물 양이   KG 인지,  L 인지요???
보내신 맬에는  KG으로 되어 있거든요!
심정훈
 :  3.7kg가 맞습니다.
가급적 수도물보다는 정수한 물이 좋습니다.
저역시 전수받을때 할머니가 옛날 그릇에 물을 받았는데, 그그릇을 사려고 해도 단종된지 오래된 그릇이라 구할수가 없어
그냥 그할머니 그릇에 물 무게를 저울에 달아서 사용해서 Liter표기가 아니라 KG표기가 되었습니다.^^
2004/12/18
황금철판
 :  저도 리터를 잘못 썼다고 생각했는데...^^
대충 4리터 쯤 잡고 나서 저울에 올려보니,,,4킬로그램 정도 나왔던거 같습니다^^;

정훈님 접니다, 전에 신길역에서 만났던 무쏩니다^ ^
벌써 한 달 지나버려습니다만,,,,이제서야 어설프게나마 준비가 된 것 같아요
이것도 엄연한 사업이다 보니,,, 준비하는 동안 나름대로 시행착오라는 것도 생기는 것 같아요
1톤 탑을 구해서 나름대로 꾸며봤다가 영~ feel 이 안와서 0.5톤 라보...^^;;

어찌됐든,,,차는 세계 어떤 로드카와 비교해도 손색 없을 것 같다는 생각이 드느만요^ ^
주위에서 곱창이 하도 맛있다고 띄워서리... 가게를 얻을까 하고 둬군데 알아봤다가
걍 세계 제일의 로드카로...ㅎㅎㅎ(기회가 되면 한 번 보여드리고 싶씀미돠^^)


참, 연성상회 좋습니다
영등포와는 신선도 면에서도 차이가 많아요(돼지에 숨소리가 들리는 듯~)
인상 좋은 젊은 아지매도 친절하시구요
1200원이면 중앙시장 內에서도 경쟁력 있씁니다~(직접 내방하면 인센티부 있음)


그런데, 곱창 30근 가지고 이거 몇인분 내야 하는겁니까^^

* 곱창요리가 되는 동안에 고객을 좀 지루하지 않게 해드리고 싶은데,,,오뎅, 닭꼬치 따위
셀프서비스 메뉴....정훈님이 소스 좀 개발해주십쇼?
번데기를 놔야하나 이거,,,뭐라도 하나 더 있으면 좋겠는데...

'창바위 오뎅'인가 하는데서 보니까 양념오뎅 해물오뎅 그런거 팔던데,,,
독특한 맛이 날 것도 같아요
분석을 좀 해주시죠?^^
2004/12/21
심정훈
 :  안녕하세요. 황금무쏘님^^
역에서 만난지가 벌써 한달이 되었군요. 세월빠릅니다.
만나자마자 차에타서 이것 납치되는것 아닌가 겁납습니다.^^(농담입니다.)

3.7k가 결국 약2.5-3kg됩니다. (어제 어떤분이 1.5KG가 되었다고 하길래 정확한 수치를 제시합니다.
1.5KG가 된것은 중간중간 물보충을 않하거나, 뚜껑을 열고 했거나, 처음부터 아주 센불로 한경우 이렇게
나옵니다...주의하시길...처음에 센불로 하다가 자잘하게 끓기시작하면 불을 약한불로 줄여 *가 흐믈흐믈
해질때가지 끓입니다.^^)

맛이 좋아서 장사가 잘되신다니 저역시 무척 반갑습니다.(나중에 빌딩사시면 저좀 데려가 주세요^^)
3년안에 집사시겠습니다.^^

당분간 가게는 얻지 않으시고, 로드카로 영업하시는게 좋을듯합니다.
예전에 뚝섬고수부지 입구에서 야채곱창탑차로 하시는 분이 있었습니다. ( 그분 아파트 한채에 단독연립주택 2채로 보유하신 분입니다. 장사해서 성공한 분이죠. 당근 무쏘님처럼 맛이 좋다고 소문난분입니다.
그분 스타일이 딱 하루에 대창 30근만 가지고 나갔습니다. 다팔면 무조건 들어옵니다. 그래서 손님들이
먹고 싶으면 뚝섬에 먼저 나갔다는 유명한 전설이 있습니다. 겨울에는 추워서 여행다닙니다.^^)

야채곱창 2인분시킬때 통상 야채,당면들이 들어가므로 대창은 약 220-250g이 적당할듯 합니다.
(일반 고기처럼 1인분에 200g씩 줄필요 없습니다.)

물어보신 서브메뉴로는 오뎅이 좋을듯 합니다.
줄서서 기다리는 동안 오뎅먹으면서 국물먹으면 금상첨화겠네요.
간장을 다른데와 색다르게 제 곱창소스에 나온 소곱창 간장소스를 응용하셔서 다른집에서 먹는
오뎅과는 차별화하는게 좋을듯합니다.

"창바위 오뎅" 어디서 파나요. 저는 신길동 촌동네 사는지라..우리동네는 없어요^^

아무튼 장사 잘되신다니 제가 오히려 기분좋습니다.^^
2004/12/21
유회중  :  1갤론???=3.785리터   2008/02/10
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