곱창동맹
돼지막창 야채곱창 소곱창 부속구이 순대국
옛날통닭 불닭 업체정보 초보창업
가이드
게시판
Site Map
 
HOME > 게시판 > 질문과답변
로그인(Login)후 9등급부터 사용 가능합니다.

 내용보기


양대창 창업 어떨까요?
추천 : 288  |  조회 : 2,542


이철훈
소곱창집은 8년이지만 양대창은 이제 걸음마를 준비하고 있습니다.
3월에 오픈 생각하고 준비중인데 구제역이라 좀 걸리지만 해야하거든요

밑에 한광철님이 양대창집 창업문의 드렸더니 윤상철님이 소곱창보다 10배는 힘들다는 조언이 달려있어 후달거립니다.

제가 생각하기에
양대창집의 문제는  초기비용이 많이 드는 닥트 ,숯불,인건비, 가짓수많은 사이드음식,만만치않은 고가,손질,양념등입니다.

또 장점이라고 꼽는건 소곱창보다 원활한 수급과 관리(재고),지역적인 신선한 품목,좋은 마진폭, 독특한 맛의 중독성으로 매니아계층형성인데 잘못된 생각일까요?

하긴 서울도  강남이나 신도시에나 많지 강북은 별로 없는듯합니다. 것도 다 대형이구요(전 15테이블정도 생각합니다)
이건 비싼 가격탓일까 생각해봅니다. 오발탄 양미옥양대창드셔보신 분들 아실텐데 진짜 몇점안되서 더맛있는게 아닐까 싶게 비싸거든요.
소곱창을 알기에 보험으로 돌판 소곱창을 넣고 양대창은 숯불로 하려는데
제가 너무 뭘모르는걸까요?

선배님들 많은 조언 부탁드립니다.
주원총  :  오막집 본점(부산 동대신동으로 기억합니다.)과 해운대점에서 먹어 보았습니다.
사이드메뉴는 많지않았던 것 같습니다.

제 기억으로는 130g에 25,000원 했던것으로 알고있습니다.
일본은 100g에 840엔(약11,000원)정도 합니다.

오막집, 오발탄, 양미옥 모두 간장소스로 재어두어 맛을 내시는 것 같습니다.

주고객층이 주머니사정이 넉넉한 분들도 계시겠지만 접대를 목적으로 하시는 이용객들도 많을 것 같습니다.
(워낙 고가라서 서민입장에서 자기 돈내고 먹기엔 부담이 클 것 같아요...^^)

접대손님이 많은 지역이 아니라면 마진율을 줄이고 부담없는 가격으로 지역손님들을 접대(?)하시면 어떨까 합니다...:)
  2011/01/10
이철훈  :  네 귤이 회수를 건너면 탱자가 된다고 지역적인 입맛 특성 고려해서 정해야겟군요.   2011/01/12
박종순  :  귤은 서민들이 마음껏 소비하는것이고 탱자는 귀한약재,,
두분의 정담 엿듣고 갑니다
  2011/02/04
Prev
 아래 말씀하시는 황토숯 써보셨나요? [6]
이철훈 2011/01/10 2542
Next
 돼지껍데기는 어디서 구입하나요. [4]
백승록 2011/01/10 2542
Copyright 1999-2020 Zeroboard

게시된 모든 사진과 글에 대해서는 저작권자와의 상의없이 이용하거나 타 사이트에 게재하는 것을 금지합니다