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약간 엉뚱한 질문입니다. 소갈비에 대한...
추천 : 177  |  조회 : 1,447


수산형
안녕 하세요 고수님들 잠깐 엉뚱한 질문을 올립니다. 저는 중국에서 고기집을 운영하는데요 소갈비를 만들때 백프로 갈비살을 쓰면 단가가 맞지 않아서 다른 고기를 덧델려고 합니다. 여러가지 시도를 해봤는데 그다지 좋은 결과를 얻을수가 없어서 문의 드립니다.. 도대체 어느 부위를 칼질해서 덧대야 좋은 결과를 얻을수 있을까요..  답답한 마음에 고수님들에게 문의드립니다.. 도움부탁드립니다.. 감사합니다..
심정훈  :  안녕하세요. 수산형님^^
저도 잘은 모르겠지만서도...예전에 얼핏 듣기로는 푸드바인더로 갈비본살에,소 목심살, 살치살등을 얇게 포를 떠서 푸드바인더로 덧붙여서 사용한다고 들었습니다.^^
주로 살치살을 많이 한다고 들었습니다.
  2013/05/27
수산형  :  안녕 하세요 심사장님 ...매번 감사합니다... 번창하시요.. 한번 시도해보겠습니다... 다시한번 감사합니다.   2013/05/27
김현중  :  인터넷에서 다국적갈비를 검색해보세요~   2013/05/30
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아리랑곱창 2013/05/24 1447
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