곱창동맹
돼지막창 야채곱창 소곱창 부속구이 순대국
옛날통닭 불닭 업체정보 초보창업
가이드
게시판
Site Map
 
HOME > 게시판 > 질문과답변
로그인(Login)후 9등급부터 사용 가능합니다.

 내용보기


소곱창 손질 후 남는양?
추천 : 243  |  조회 : 3,501


웅짱쓰
소곱창 손질 후 남는양이 얼마나 되니요?
한근 작업하고 나면 손질후 실재 나갈 수 있는양이 궁금합니다.
심정훈  :  안녕하세요. 웅짱쓰님^^
현재에도 소곱창집을 성업중이신 사장님이 오랜전에 쓴글이 있습니다.
capture해서 올립니다.




위의 사진은 좀 심한 경우같습니다만...(소곱창보다 기름이 더 많네요.ㅠㅠ)
대략 보니 40%~45%선이 아닐까 싶습니다.
간혹 마음씨 좋은 소곱창 도매상을 만자면...기름을 1차로 손질할때..
기름을 짦게 끊어서 기름 Loss가 더 줄어드는 경우가 있습니다. 좀 드문 경우입니다
  2013/09/13
진시황제  :  기름을싹싹 발랐ㄴㅐ요 어느정도기름이있어야 초벌할때 곱창도안타고 맛있던데요 계란후라이 하고 같은거같아요 기름에 실짝익히는거요   2013/09/13
Prev
 대전시 곱창 소 부산물 공급업체 추천 바랍니다. [3]
하하아찌 2013/09/12 3501
Next
 안녕하세요~ [7]
강희 2013/09/12 3501
Copyright 1999-2020 Zeroboard

게시된 모든 사진과 글에 대해서는 저작권자와의 상의없이 이용하거나 타 사이트에 게재하는 것을 금지합니다