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프로그램 창업에 대하여.......
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심봤다

안녕하십니까.^^
종종 프로그램 창업에 대해서 게시판이나 유선상으로 문의를 해오시는데, 궁금증 해소를 위해, 나름대로 알기 쉽게 적어 놓습니다.




2008년인가 그때 처음이자 마지막으로 공식적인 망년회라는걸 한적이 있습니다.

당시 망년회 모습

당시 모임때...기존 업주님들보다 예비 창업자들이 많이들 참석하셨습니다.
경험과 실전이 전무한  아무것도 모르는 예비 창업 준비생들은 지푸라기 하나라도 잡고 싶은 심정으로 여기저기 돌아다시면서 기창업자들한테 질문들하고 도움을 요청하시더군요.

그때 모이신 업주분들과 이야기 끝에 프로그램 창업이라는 걸 만들었습니다.
좀 체계적이고, 알기쉽게, 저비용으로 할수 있는게 없을까해서 만들게 되는 동기가 되었습니다.


얼마전에 프로그램 창업을 수료했던 모회원님이 말했듯이
"프로그램 창업은 본사에서 물고기를 떼어다 파는게 아니라 고기를 잡을수 있도록 물가로 데려가서 고기 잡는 방법을 알려주는 겁니다.
"
관련 링크 _ 해당 게시물

이 회원님의 표현대로 혼자 자립할수 있게 만들도록 노력하는것이 바로 "프로그램 창업"입니다.

내 기술이 없으면, 항상 남한테 당하는 법입니다.
내가 직접 소스를 만들줄 알면, 응용해서 연구도 할수 있으며, 더 UPGRADE할수 있는  발판이 되는 법입니다.
또한 원가 절감 측면에서도 무시 못하는 측면도 강합니다.

소스부문을 남한테 의존하여 공급받으면, 비싼값에 공급받아도 내 할말을 할수 없을뿐만 아니라, 항상 눈치를 보는 갑과 을의 관계에서 항상 을의 신분이 되어서 눈치를 볼수 밖에 없습니다.
그런 까닭에 체인 사업하는 분들은 절대로 소스를 놓지않고, 들고가는 부분이 이게 핵심이기 때문입니다.

이런 작은 계기가 되어 시작한것이  벌써 돼지곱창/막창 약 55업소, / 소곱창 10업소(2010년부터 실시),해외및 기타 약 15업소등의 창업및 리뉴얼에 이바지하게 되었습니다.



상호가 다틀리는것은 체인점이 아니기 때문에 상호는 업주 본인이 스스로 정하기 때문입니다.




2012년 현재 프로그래 창업의 종류와 진행 예정은 다음과 같습니다.




"현재 2가지(돼지곱창/막창 과 소곱창 프로그램 창업을 진행중이고,
향후 특수부위(뽈살, 갈매기살등등)구이 프로그램 창업과 순대국/양평해장국은 자료정리와 거래선 확보, 교육매장 선정과 교육자료의 메뉴얼이 완성되면 런칭하여 진행시킬 예정입니다.



본사이트의 실질적인 운영의 근간을 유지시켜주는 정회원들인  정회원(5등급 회원)분들이  프로그램 창업의 교육 대상자입니다.

정회원 (5등급) 회원들은 본사이트에서 모든 제약이 없이 모든 자료가 공개되어 있으니, 프로그램 창업을 신청하기전에 충분히 사이트의 고급 정보들을 숙지하고, 공부하셔서 내것으로 만든 다음 하시는것이 좋습니다.
많은 회원님들이 올리는 자료중에는 제가 읽어도 "와 이런 자료는 정말 놀랍다"라는 고급 정보들이 곳곳에 산재되어 있습니다. 꼭 공부하시기 바랍니다.

지금까지 사이트를 운영하면서..놀라웠던 분이 3분 계셨습니다.
한분 여성분은 사이트의 모든 내용을 대학노트 한권 분량으로 꼼꼼히 손으로 적으셨서 저한테 보여주셨는데  그걸 보고 놀라 자빠질뻔한 기억이 있습니다.

나머지 2명은 전 내용을 프린터로 출력을 해오셨던 분이 계셨습니다.
그중 한분이 특수부위 프로그램 창업으로 창업하신 신정네거리의 "돈뿌리 뽈살"사장님입니다.^^

관련 링크 _ "돈뿌리 뽈살" 프로그램 창업기(記)

이런분들은 굳이 요식업을 않하시고, 다른 뭔가를 하더라도  그 열정이면 꼭 성공할것 믿어 의심치 않습니다. 열정없이 얻어지는것은 아무것도 없다고 봅니다.

정회원(5등급) 에 대하여 모르시는 분들은 아래 링크를 참조하시기 바랍니다.

관련 링크 _ 정회원(5등급) 스폰회원 안내  

프로그램 창업은 준비물과 기간과 진행에 필요한 최소한의 책정된 비용이 있습니다. 각기 금액이 조금씩 다르오니 5등급 회원분들은 각기 해당 프로그램 창업 코너에서 확인하십시요.



야채곱창및 돼지막창&미니불족발까지 포함된 프로그램 창업은 약 2주간의 시간이 필요합니다.








둘째주는 곱창집의 핵심인 맛을 내는 소스류에 치중합니다.

막창이나, 대창, 껍데기, 닭발, 미니족발등의 원육내지 원부원료는 약간의 정도의 차이만 있지 거의 대동소이합니다. 곱창집마다 맛이 틀린 이유는 맛을 내는 소스의 맛이 차이가 있기때문입니다.

소스를 만들지 못하는 업소의 사장은 항상 칼자루를 남의 손에 쥐어져 있기에 불안속에 있는 법입니다.
내가 밤새워 열심히 장사했는데, 남이 앉아서 돈번다고 생각해보면 이부분을 묵과해서는 않됩니다. 자고로 모르면 항상 당하는 법입니다.
곱창업소에 사용되는 모든 소스류가 전수됩니다.

전수되어 지는 소스는 다음과 같습니다.

- 양념막창 소스 (2가지 : 왕십리 원형판 / 변형판 )
- 야채곱창 소스
- 불소스 (막창, 야채곱창에게는 Mixing 되는 소스로 사용, 매운미니 불족발, 불닭발에는 主가 되는 소스)
- 된장 소스
- 딮소스 (찍어먹는 소스)
- 껍데기 양념소스
- 미니족발 종물
- 쭈구미 양념소스(점심장사할 경우)로 전수 구성되어 있습니다.

































소주한잔할래  :  잘보았습니다.^^   2017/02/23
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