곱창동맹
돼지막창 야채곱창 소곱창 부속구이 순대국
옛날통닭 불닭 업체정보 초보창업
가이드
게시판
Site Map
 
HOME > 게시판 > 회원장터

 내용보기


안녕하세요. 야채곱창만 하는 전문점입니다
추천 : 16  |  조회 : 873


빨간곱창


일단 심사장님께 감사 인사드립니다( __)

창업후기 게시판을 적자니 어떤거 부터 적어야 할지 모르겠네요.

전 5년전으로 거슬러 올라갑니다.

저희 가게는 일산에 있는  시장에서 노점운영을 하고 있었습니다

근데 저희 가게 앞에 상가가 나와서 어차피 노점운영도 편하게 하겠구나 하면 상가를 얻게 되었습니다.

그리고 나서 어머니가 곱창장사를 해보자 말씀하셔서 곱창가게를 열게 되었습니다.

누구한테 배운것도 없고 레시피도 없었습니다.

옛날  시장통에서 하는방식대로 간장 좀 넣고 다시다 좀 넣고 미원좀 넣고 들깨가루도 좀 넣고, 그냥 수저로 바로 바로 넣어서 만들어서 준것입니다.

근데 옛날이나 통했지 지금 시대는 씨알도 안 먹히더군요.
예전에 어머니가 노점에서 그걸로 돈을 많이 버셨다고 해서  시작한거 거던요

근데 장사는 더더욱 안되지. 당연히 안되겠지요.ㅠ

그때 그때 다데기 넣는 양도 틀리고 하니..

그래서 제가 도저히 안되겠다. 인터넷을 몇일을 찾다가 우연잖게 곱창동맹이라는 사이틑 발견하게  된거죠.

솔직히 그 당시에는 지푸라기라도 잡아보자 라는 심정으로 가입도 하고, 5등급으로 회원으로 하기로 한거죠.

그리고 나서 심사장님에게 전화도 걸고, 이것저것 물어보았더니 친절하게 일일 다 알려주시더라고요

아 5등갑 회원으로 하길 잘했구나 싶었습니다.

제가 장사하면서 제일 걱정이던게 야채곱창 주재료인 돼지 대창냄새 였습니다.ㅠ
모든 곱창집들의 골치거리죠.

소주와 밀가루로 벅벅 문질러도 안 없어지더라구요.

심사장님이 한마디 알려주실걸로 했더니 마술처럼 대창냄새가 싹그리 사라졌어요. 그렇케 고마울수가 ^^

그때 그기분은 대창 냄새로 스트레스 안받아 보신분들은 백날 이야기 해봤자 모를겁니다.

예로 심사장님에 배우기전에 대창에서 냄새난다고 포장해온걸 되가지고 와서 환불해준적도 여러번 있었습니다. 그때 그 기분은 않당해본 사람은 모를겁니다. 자존심이 팍.........  ㅠ)

저희는 시장 특성상 연탄을 넣을수가 없어서 막창은 못하고 야채곱창만 하는 프로그램을 하게 되었죠

심사장님과 통화하고 직접 만나뵙고 소스 완벽하게 배우고 이것저것 유용한 것 많이 알려 주시 더 라고요.

전 그동안 식당운영을 한번도 해본적이 없어서 잘 몰랐거든요 ㅠ.

그래서 하루에도 몇번씩 심사장님에게 전화를 걸어서 일일히 다 물어보거던요 그래도 싫은내색 안하시고 친절히 답변해 주신답니다.

또 심사장님과 또 다른 유대 관계가 있어서 친해지게된 동기가 있는데 저와 심사장님은 전자담배를 피는데, 액상을 사지 않고, 직접 액상을 제조해서 핍답니다~

갑자기 5년전에 창업후기를 왜 쓰나 하는 의문이 생기는 분들도 계실꺼에여.

전 가끔 심사장님에게 전화를 드리고 아직까지
모르는것 있으면 물어보거던요 ㅡㅡ;;;

저에겐 곱창계의 백종원이랄까?^^

아 얼마전에 소스를 대대적으로 업그레이드를 했다고 하시더군요.

그래서 더욱 요즈음에 심사장님이 연락을 자주 한답니다
아침에도 ㅡㅡ;; 늦은밤 11시정도에도 ㅡㅡ;;

일일이 다 물어보아도 다 답변해주시는 심사장님..
이번 야채곱창 소스는 참 신기합니다.  어떻게 이런 발상을 하셨는지  전 죽었다 다시 태어나도 생각지도 못할 방식입니다.
당연히 맛도 기존보다 좋구요. 특히 이번에 새로이 개발된 핫소스는 손님들한테 반응이 너무 좋습니다.~~ 찍어먹겠다는 손님들도 계시고, 다들 너무 좋아합니다. 저희 동네에는 꼭 맞아 떨어지는 그런 소스인것 같습니다.
이걸로 응용해서 찍어먹는 소스로 개발도 해볼 참입니다.^^

항상 감사하게 생각합니다.

혹시 창업을 생각 하시는 분이라면.
심사장님과 같은 좋은 분을 만나셔야되요.
모든분들 여름 장사 대박나시길 바랍니다

감사합니다.

심봤다  :  안녕하세요. 빨강곱창 사장님~^^

어머님 수술하셔서 편찮다고 하셨던데...빨리 쾌차하시길 기원합니다.
아무쪼록 열심히 하셔서 그 동네에서 제일가는 야채곱창집으로 거듭나길 기원합니다.
  2019/07/07
근고초  :  대박나세요.   2019/08/14
Prev
 곱창 새내기입니다 [2]
스타잔 2019/07/05 873
Next
 야채 곱창은 걱정안합니다._후기 [10]
청이요 2019/07/05 873
Copyright 1999-2019 Zeroboard

게시된 모든 사진과 글에 대해서는 저작권자와의 상의없이 이용하거나 타 사이트에 게재하는 것을 금지합니다