예로 심사장님에 배우기전에 대창에서 냄새난다고 포장해온걸 되가지고 와서 환불해준적도 여러번 있었습니다. 그때 그 기분은 않당해본 사람은 모를겁니다. 자존심이 팍......... ㅠ)
저희는 시장 특성상 연탄을 넣을수가 없어서 막창은 못하고 야채곱창만 하는 프로그램을 하게 되었죠
심사장님과 통화하고 직접 만나뵙고 소스 완벽하게 배우고 이것저것 유용한 것 많이 알려 주시 더 라고요.
전 그동안 식당운영을 한번도 해본적이 없어서 잘 몰랐거든요 ㅠ.
그래서 하루에도 몇번씩 심사장님에게 전화를 걸어서 일일히 다 물어보거던요 그래도 싫은내색 안하시고 친절히 답변해 주신답니다.
또 심사장님과 또 다른 유대 관계가 있어서 친해지게된 동기가 있는데 저와 심사장님은 전자담배를 피는데, 액상을 사지 않고, 직접 액상을 제조해서 핍답니다~
갑자기 5년전에 창업후기를 왜 쓰나 하는 의문이 생기는 분들도 계실꺼에여.
전 가끔 심사장님에게 전화를 드리고 아직까지
모르는것 있으면 물어보거던요 ㅡㅡ;;;
저에겐 곱창계의 백종원이랄까?^^
아 얼마전에 소스를 대대적으로 업그레이드를 했다고 하시더군요.
그래서 더욱 요즈음에 심사장님이 연락을 자주 한답니다
아침에도 ㅡㅡ;; 늦은밤 11시정도에도 ㅡㅡ;;
일일이 다 물어보아도 다 답변해주시는 심사장님..
이번 야채곱창 소스는 참 신기합니다. 어떻게 이런 발상을 하셨는지 전 죽었다 다시 태어나도 생각지도 못할 방식입니다.
당연히 맛도 기존보다 좋구요. 특히 이번에 새로이 개발된 핫소스는 손님들한테 반응이 너무 좋습니다.~~ 찍어먹겠다는 손님들도 계시고, 다들 너무 좋아합니다. 저희 동네에는 꼭 맞아 떨어지는 그런 소스인것 같습니다.
이걸로 응용해서 찍어먹는 소스로 개발도 해볼 참입니다.^^
항상 감사하게 생각합니다.
혹시 창업을 생각 하시는 분이라면.
심사장님과 같은 좋은 분을 만나셔야되요.
모든분들 여름 장사 대박나시길 바랍니다
