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♣곱창창업 ♣ 전 남 프로그램 창업
추천 : 84  |  조회 : 1,114


심봤다

원래 전남 사장님은 현재 막창 가게를 전남에서 하고 계시면서 야채곱창을 메뉴에 추가하기위해 서울로 올라 오셨다가....우리 곱창 동맹 회원님 업소를 탐방하다 반해서 현재 하고 있는 막창까지 전체적인 틀을 다 바꾸신 경우입니다.


곱창 동맹 일산 회원님 업소에 방문했을때의 모습입니다. 오후 5시에 오픈인데...늦게 가면 손님들이 몰아쳐 이야기할 틈이 나질 않습니다. 5시 이전에가서 일산 사장님을 만나고 많은 조언을 들었습니다. 항상 감사합니다. 일산 사장님.^^



전남 사장님이 막창을 드셔보면서....여기서 마음이 흔들려셨다고 하네요..



야채곱창입니다. 원래 전남 사장님은 이것만 메뉴에 추가하기로 되어 있었습니다.^^



다음날 프로그램 방향이 바꿔어서 돼지 껍데기 공급하는 곳으로 갔습니다. 사장님 내외분이 좋은 정보 많이 주셨습니다.



야채곱창용 대창 공장에 방문했을때의 모습입니다. 공장장님이 만드는 과정을 설명하는 모습입니다.





막창 공장에 방문했을 당시 모습입니다.
냉동창고에 있는 막창(국내산)과 여기도 역시 사장님이 지방 출장중인지라 공장장님 안내로 여러가지 좋은 정보를 주시더군요.



그날 우리 곱창동맹 업소에 방문했습니다.  회원님 막창과 야채곱창도 같이 하는 곱창집입니다.  여기는 언제나 항상 만석입니다.

좀 밖에서 기다리다가 자리가 비어 들어갈수 있었습니다.



다음날 회원님 업소에 방문해서 이런저런 교육을 받았습니다.



막창 초벌하는것의 노하우를 배우는 중입니다.



손수 주방까지 들어가 야채 손질, 다듬는것부터 시작해서 여러가지 좋은 노하우를 알려주시더군요. 항상 감사합니다.^^



내려가시기 전에 커피숍에서 준비할것과 다른 중요 동영상, 정보를 가지고 온 USB에 전달해 드렸습니다.



모든 재료 준비가 끝났다는 연락을 받고 다음날 방문했습니다. 자리(목)가 정말 좋은곳에서 장사를 하고 계시더군요. 4거리 모퉁이입니다.



홀도 널찍널찍하고 주방도 넓습니다. ^^



주방에서 막창 훈연기가 있더군요.  상당히 비싸더군요.ㅠ
신기해서 한번 찍어 봤습니다.^^


딮소스를 만드는 과정입니다.





사모님이 여러가지로 고생이 많으셨습니다.



사장님은 주방에서 돼지껍데기 양념물을 만드는 모습입니다.





가장 핵심 소스인 불소스2를 비롯하여 야채곱창소스, 불소스1등등을 만들던 장면입니다.



막창 연육액을 만들고 막창 연육,밋간하는 광경입니다.

이렇게 모든 프로그램 창업을 마치고 올라가는 차에 세월호가 목포 신항에 있다는 뉴스를 보고 무작정 목포 신항을 갔습니다.



목포 신항에 가는 길에 수많은 리본들이 걸려 있더군요.ㅠ



세월호입니다. 참으로 안탑깝습니다.ㅠ


구하지 못한 학생과 일반인들의 사진들이 붙여 있더군요....펴보지도 못하고 죽은 학생들이 너무 마음이 아픕니다.ㅠ



목포항에 들렸습니다. 가까운 어시장에서 낙지 몇마리를 샀습니다.


지는 노을을 보면서 맥주 한잔하는 모습입니다.^^



늦은밤 보니까....바닷가 석축에서 낚시를 하는 모습이 보였습니다. 뭐하나 가서 보니까...장어 새끼를 잡는 모습입니다. 한마리에 비싸게 팔린다고 하더군요..



다음날 가기도 뭐해서 유달산 둘레길을 한바퀴 돌려고 유달산 주차장에 올랐습니다.




목포 전경입니다. 유달산 참 아기자기한 산입니다. 참 목포시가 잘 꾸며 놓았다는 인상을 받았습니다.^^

아무쪼록 전남 사장님 성공하셔서 대박 나시길 기원합니다.~^^

끝까지 읽어주셔서 감사합니다.^^

------------------------------------ The End -----------------------------------

서라벌  :  목포 참 좋아하는 곳입니다. 어머님 고향이 목포입니다.
대박나세요. ~
  2017/08/16
마징가  :  대박 나세요 ~~~~~~~~~~~~~~~ 대박 나세요 ~~~~   2019/10/23
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