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◈ 곱창창업 v2.0 ◈ 중 국 프로그램 창업
추천 : 39  |  조회 : 560


심봤다

일년에 한번정도는 해외에 계신 교포분들이 프로그램 창업을 하는것 같습니다.
재작년에는 중국, 작년에는 베트남, 이번에는 중국에 계신분들이 프로그램 창업을 하게 되었습니다.

중국도 경제 발전에 따라 현지 물가도 많이 올랐다고 합니다. 특히 돼지 열병으로 돼지고기값이 많이 올랐다고 이분들이 그러시더군요.

원재료를 현지에서 조달해야 하기때문에 하는 방법을 배우러 다녔습니다.


돼지껍데기 손질하는 장면을 동영상으로 촬영하는 광경입니다.~



대창도 중국현지에서 직접 손질,삶아야 하기때문에 도구를 이용해서 하는 방법을 공장관계자로 부터 설명을 듣는 중입니다.





음식 메뉴의 컨셉을 보기위해 회원님 업소에 방문했을때의 모습입니다. 여자분이 굉장히 열성적입니다. 진짜 장사 잘할것같은 느낌이 들더군요.~



실무창업 교육받는 중입니다. 신랑 되시는 남자분은 내장 만지는것, 냄새 맡는것도 엄청 싫어하시더군요...근데 왜 하필 곱창장사를..ㅠ



그래도 여기서 확실하게 배우지 않으면, 중국에서 버벅거리기 때문에 열심히 합니다.~



중국에는 한국처럼 한가지 음식만 시켜 먹는게 아니라, 음식메뉴를 이것저것 여러개 시켜 먹는 경향이 강하답니다. 그래서 매운 미니족발메뉴도 해보라고 했습니다. 어차피 쓰는 소스중에 핫소스가 있기에 수월합니다.
따라서 족발 종물 만드는 레시피도 알려주었습니다.






매운 미니족발은 많이 매우므로, 날치알밥을 세트메뉴로 묶어서 나가는게 좋습니다.





열심히 교육중입니다..~




막창도 직접 손질하고, 연육하기 위해 전단계를 준비중인 모습입니다.





실전 요리도 투입하여, 본인이 직접 요리를 해봐야 합니다.

소스를 만들 기회가 없을까 걱정했습니다.
그렇다고 제가 직접 중국으로 넘어갈수도 없는 노릇이고, 100번 말로 설명듣는것보다 한번 같이 만들어보는게 더 좋다는게 제 지론입니다.

마침 경기도 모사장님네업소에서 소스를 만들 기회가 있어, 급히 연락하여 같이 만나게 되었습니다.



소스를 만들기에 앞서서, 식사시간이 겹치는 바람에 경기도 사장님내외분과, 중국에서 오신 내외분과 함께 부대치께를 먹었습니다.
맛있었습니다.~



소스를 만들면서, 특이점은 일일히 전부다 메모하십니다.








사진은 단촐하게 3컷이지만, 몇시간에 걸쳐서 만든 거랍니다.  가장 중요한 핵심적인 소스 4가지를 만들었습니다.





경기도 사장님네 다녀와서, 실무창업 코스를 맡으신 사장님 가게에서 또 일을 했습니다.
한번 가면 나오기 힘들기에, 하루라도 더 일해보고 싶다고 해서....
마지막으로 일을 마치고, 기념사진을 남겼습니다... 부디 가셔서 꼭 성공하시길 기원합니다.

*PS  오픈하기전 가게 모습을 동영상으로 찍어 보내 주셨네요." 막창일번가 " 멋진 상호입니다.~


* 후일담...
정식 오픈하고 몇달이 지난후 2번 전화가 왔습니다. 중국에서는 찍어 먹는 소스중에 간장계열 소스를 선호한다고 합니다. 찾아보니 만능간장소스가 있어서 그걸 가르켜 드렸습니다.
그곳에 한국분들도 많이 근무하고 계시는데, 자주 온다고 합니다. 중국에서 어떻게 이런맛을 낼수 있냐고 한다고 합니다.ㅎ
아무쪼록 계속 열심히 하셔서 대박나시길 기원합니다.~

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