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집에서 해먹는 양념막창
추천 : 11  |  조회 : 72


심봤다




마장동 사장님네 공장 갈때마다, 막창 샘플을 마무마구 안겨줍니다. 집에 냉동실에 10개정도 있습니다. 한팩당 대략 300g정도 됩니다.
나중에 낚시가거나, 캠핑갈때 쓸려고 비축해 놓았습니다.
하루는 와이프에게 양념막창 해줬더니, 그맛에 빠져 버려서 가끔씩 해달라고 합니다..



인천 사장님한테 부탁해서 불소스와 양념막창 소스를 얻어왔습니다. 양념막창에 주력으로 쓰는 소스는 불소스입니다. (9(불소스):1(막창소스) 비율입니다.)



후라이팬에 기름을 최대한 빼면서 바싹 굽습니다.
제가 젊었을때 한참 막창 먹으러 다닐때는 물컹물컹한게 대세였는데, 요즘은 바싹 구운것을 젊은 사람들이 선호합니다. 시대에 따라 이것도 바꿔나봅니다.



불소스와 막창소스를 넣어서 후라이팬에 또 볶습니다. 원래는 영업집에서는 연탄불에 올라가 야 하는데..집인지라 그냥 후라이팬에 볶아버렸습니다.

이때 조심해야 합니다. 철판 두께가 너무 얇아 딴짓했다가는 순식간에 타버립니다.
항상 지켜보면서 주걱으로 눌러붙지 않게 져줘야합니다. 한번 태워 먹었습니다..ㅠ
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