예전에는 부천 사장님이 프로그램 창업에서 실무 교육을 참 잘해 주셨는데...업소를 이전하고 나서는 너무 바뻐 도저히 실무 교육을 못하겠다고 고사하는 바람에 한동안 실무 교육이 빠졌습니다. 참 잘 가르켰주셨는데 아쉽더군요.ㅠ
이제야 다른 유능하신 젊은 신진 사대부 사장님이 금번 부산 프로그램 창업으로 오픈예정인 예비 창업자부터 실무 교육을 할수 있게 되었습니다.
어머님과 아드님 2명이 함께 참여 하셨습니다.^^
부산 사장님이 이곳 곱창가게에서 제1회 곱창 실무 체험 졸업생을 배출하게 되었습니다.
바닥 청소부터 연탄불 피우는법, 관리, 서빙,설거지, 밑반찬 만드는 법, 메뉴 세팅, 각종 실전 요리등등 곱창가게에서 일어나는 모든 과정을 최장 3일에 걸쳐서 체험 실습하는 과정입니다.
또 교육후 연락처를 교환해서 수시로 궁금함점을 멘토와 교육생과의 전화 연락으로 안정적으로 업소가 안착할수 있게 서로 정보 교환도 목적으로 하고 있습니다.
다행인것은 이곳은 체험 업소는 돼지 연탄 막창은 물론 야채곱창, 불곱창, 연타파불고기, 오돌갈비, 연탄불닭발, 연탄 껍데기도 함께 하는 업소여서 여러가지를 동시에 배울수 장점이 있습니다.
오픈후에도 이곳에서 배운 사장님이 멘토가 되어서 수시로 정보 교환이 이루어지는것이 가장 큰 장점이 되겠습니다.
바닥 청소부터 연탄불 피우는 법, 서빙방법, 각종 요리를 직접 배우고, 메뉴 세팅, 밑반찬 만들기등등 3일에 걸쳐서 교육 프로그램을 진행 되었습니다.
상당히 바빠서 무척 힘이 드셨을겁니다. 그래도 힘든 만큼 내 가게 오픈할때 자신감은 상당하리라 봅니다. 이론이나 동영상으로 암만 이야기하고 설명해도 내가 직접 한번 해본 실전만한것이 없으니까요.^^
3일째 끝나는 날.. 막창 치즈 한판메뉴가 출시 예정인 상황이어서 한번도 만들어 보지 못했다고 해서 직접 만들어서 시식회하는 모습입니다.
부산으로 떠나기 직전 제1회 곱창 실무 교육을 기념 사진한장 찍었습니다.
제2회 곱창 실무 교육은 다음주 중국 상해에서 오시는 사장님을 대상으로 할 예정입니다.
아무쪼록 열심히 배워서 꼭 성공하시길 기원합니다.^^
성공적으로 교육을 시켜주신 사장님도 고생 많이 하셨습니다.
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