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조연배우 고등어
추천 : 548  |  조회 : 4,642


황소곱창

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곱창집에서 먼 고등어냐? 하시겠지만 저희 지역 특성상
몇가지 서브 메뉴를 할 수 밖에 없어서 시작 하게 되었습죠..히히

인간의몸 구석구석에 좋다는 등푸른 생선고등어를 간택하였으나
초보 곱창 쟁이가 먼들 잘 하겠습니까?

첨엔 숫처녀 같은 수줍음 많은 고등어 한女ㄴ을 과감하게 바글바글 끓는 기름 사우나로 노릿노릿 하게 화장시켜 손님상에 올렸으나

으... 이런 개망신이

간이 들이 않아 싱겁고 고깃살은 퍽퍽하고 이러다가 점심 손님마저 놓치겠다 싶어 아예 고등어 구이 매뉴 삭제 라는 극단의 처방을 내리려 할 즈음
자칭 수산물의 대부라는 사당님이 등장 하셔서..

고등어 구어 달라고
맛이 없어서 안 할려고 그런다고
그냥 구워 달라고
그럼 돈 안받을 테니 불평하시지 말라고

조연급에서 엑스트라로 전락 하기 직전인 무명의 고등어 양을 홀랑 벗겨 통채로 드리니 이거 먼 생물 시간도 아니고 이러 저리 뒤집고 발기고 하여 폭탄 맞은넘 보다도 더 처참한 모습을 만들더니

간을 어떻게 하냐고
그냥 깨끗이 씻어서 반 건조만 한후 냉장 보관 한다고
그러면 안된다고
일케 함 해 보라고..

물좋은 고등어를 초이스해서
등을 갈라 내장 손질 하고
쌀뜬물에 쏘주약간 후추약간 소금약간 휘휘 저어다음
그아이들을 잠수 시키라고 4시간 동안

아~~사당님 멋져부러~~~~

그후 고등어양이 잘 나가기 시작하여 듕귝 황소곱창의 학실한 조연으로 자리매김 했다는....
권대암  :  중국 교포분 예기론 중국 내륙은 생선 구경하기가 어렵다던데요 ~
옛날에 그랬다는 예기인지.....
간이 잘밴 고등어구이 한마리면 밥2그릇이 뚝딱이죠 ㅎㅎ
  2010/04/23
심정훈  :  축하드립니다..^^ 그러다가 생선구이집으로 변신하는것이 아닌지....ㅎㅎㅎ   2010/04/24
황소곱창  :  권사장님 맞습니다 내륙에서는 생선 가격이 엄청 비싸답니다.
다행히도 청도라는 곳은 해산물이 펑펑 쏟아지는 곳이라...
저도 요즘 고등어 사랑에 흠뻑 빠졌습니다.ㅎㅎ

심사장님 아직 곱창에 곱도 모르는 초보 곱창쟁이가 걸음마도 떼어 놓지도 못했는데
생선구이집은....오우~~~
곱창으로 승부 걸어 볼랍니다. 장기전이라도...
  2010/04/24
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