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서로 돕고 삽시다.
추천 : 769  |  조회 : 7,420


suh
일단 제 소계 부터 하겠습니다.'
저는 호텔조리학과를 나와서 서울에 특1급 호텔에서 양식과 이태리식을 하다가
회사원보다는 좀 자유롭게 일하고 싶어서 회사를 나와 일반집에서 양식을 하다가
지금 창업을 준비 중에 있습니다.
창업은 프라이드치킨과 핫스파이스 치킨 그리고 불닭과 바베큐를 할려고 합니다.
메뉴중에 불닭만이 준비하기가 넘 힘드네요.  지금 연습으로 할 만한데가 없어서요.
그리고 닭을 구입하고 식용유와 페유 처리, 포장 박스 구입...
이궁...뭐 힘드네요...혹시나 이런거 싸게 구입할 수 있는곳 있으면 정보좀 주십시요
그리고 님들 혹시 양식이나 이런 쪽에 궁금한거 있으면 제가 아는 범위로 가르쳐
드리겠습니다. 서로 알고 있는 정보는 공유 하였으면 합니다.  
조금 알고 있는 정보나 할수 있는 재주를 감추고 혼자만 알려고 하지 않았으면 합니다.
서로 레시피나 이런 것 때문에 서울 하늘 아래서 경쟁하지는 않겁니다.
경영의 노하우나 서비스의 질 가게의 입지에 따라 다르지 뭐 요리좀 한다고
장사잘 되는거 절대 아니라고 생각합니다.  
여러 사장님들 하시는 사업 잘 하시고 운영자님들 좋은 일 하시는거 좀더 많이 활동 부탁드립니다.
그리고 지금 가게자리 알아보고 있는데 님들 서울에 좋은 자리 좀 소계시켜주세요.
한 15평 미만 짜리로요 위에거 포장판매를 80% 홀 판매 20% 정도로 가게 입지 선정 하고 있습니다.
좋은곳 있는면 소계 부탁합니다.
심정훈
 :  안녕하세요.
이렇게 전문가님을 만나뵈어서 반갑습니다.
저역시 개인적으로 닭요리는 좋아합니다. 대한민국 국민이라면 삼겹살과 더불어 치킨은 절대 불가분의
관계입니다. 100년 지난후에도 아마 가장 좋아하는 음식이라고 생각됩니다.
불닭용 닭은 수입닭이라서 프라이드나 바베큐에는 적합하지 않을것 같습니다.
불닭용 닭은 제 홈피 추천란에 사세통상이나 왕십리에 가면 노벨유통이라는 곳이 있는걸로 압니다.
다 일장일단이 있을겁니다. 한번씩 사서 결정하십이 좋을듯합니다.
포장박스구입은 제가 알고있는곳은 왕십리 중앙시장에 가다보면 "원조 안경할머니막창집"(옆에 다양한 포장용기 대리점이 있습니다. 저는 장사할때 거기서 구입했습니다만, 종류가 가장 많이 있는걸로 기억됩니다.
한번 찾아서 용도에 맞는것이 있는지 보세요.
2005/01/09
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