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거북곱창
추천 : 1517  |  조회 : 11,365


관리자
교대앞에있는 거북곱창에 갔다. 곱창을 좋아하는 사람들이라면 대부분 알지 않을까?
교대역에서 나와서 교대쪽으로 쭉걸어가다 보면 나온다.

여기는 모듬곱창 13,000원, 막창 13,000 양곱창 15,000이다.

곱창을 불위에 올리고 처음 요리할때는 곱창에 손을 못대게한다. 곱창에 손대면 혼남. ^^; 그리고, 중간에 소주를 곱창위에 부어서 불쇼를 한번 해준다. 이게 거북곱창의 하이라이트다.
내생각에는 아마도 소주로 불쇼를 해서 곱창의 냄새가 사라지는것 같다.

출처 : 日常茶飯事


그나마 교대 거북교창처럼 몰려있는곳은 가격이나 저정도되죠..다 동일가격일테니까요.
저는 동네 장사라 소곱창 9천원에 팔고, 소막창은 미국산 소내장이 금지되는 바람에 국산은 가격이 너무
비싸 팔아봤자 남좋은일 시키는것 같아서 않했습니다.
소곱창은 만이천원정도에 팔아야 하는데...

제가 보건대
소주를 붙는 이유는
1) 일종의 쇼맨쉽이다.
2) 소곱창의 냄새 제거.
3) 순간적인 높은 온도로 소곱창내의 곱을 빨리 익게함

저는 주방안에서 간데기 렌지위에서 했습니다. 손님들한테 보여줄 "불쇼"를 주방에서 저만 보았습니다.^^
윤여현  :  불쇼를 혼자 보시다니 대단 합니다 ㅎㅎㅎ   2007/12/14
한재희  :  ㅋㅋㅋ   2008/03/13
이호  :  일산에도 있는데   2010/08/05
김응두  :  불쑈가 궁금해지네요 ㅎㅎ   2010/11/22
곱창사랑해  :  반가워요^^   2012/08/04
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